Mihoen Singapore #7

1. Laat de mihoen een kwartier weken in warm water uit de kraan.
Daarna goed laten uitlekken.
2. Schil de winterpeen en snij er dunne sliertjes van.
3. Kook de winterpeen samen met de bamboesliertjes in een pannetje water. Een paar minuten is genoeg.

Kip marineren
4. Snij de kipfilet in dunne sliertjes.
5. Roer wat zout, peper, olie en rijstwijn door de kipfilet. Even laten staan om de smaak te laten intrekken.

Snijden
6. Snij de tja siu in dunne plakjes.
7. Snij de Chinese kool over de breedte in dunne slierten.
8. Schil de komkommer om en om zodat een licht-donker patroon ontstaat.
9. Snij de komkommer in de lengte in vieren en verwijder de zaden.
10. Hak de komkommer in schuine plakjes.
11. Snij de paprika, prei en rode ui in plakjes.

Wokken
12. Verhit olie in een wok en bak daarin de kipfilet gaar.
13. Breek een ei in de wok en roer deze tot kleine stukjes.
14. Bak de kip en ei samen met de ui en begin te roeren.
15. Voeg dan de tja siu, prei en garnalen toe en bak die mee.
16. Haal de mihoen uit het vergiet en doe die in de wok.
17. Breng het gerecht op smaak met een theelepel zout, een halve theelepel ve-tsin en peper.
18. Voeg dan drie flinke theelepels kerriepoeder toe. Verder gaan met

Roerbakken.
19. Trek voorzichtig de mihoenslierten uit elkaar zonder ze te breken. Ze moeten goed gemengd worden met de groenten. Je kunt olie
gebruiken om de mihoen gladder te maken. Eventueel kun je ook oestersaus toevoegen om het uit elkaar trekken makkelijker te maken.
20. Roer nog een eetlepel sambal door de mihoen.
21. Voeg dan de rest van de groenten toe: komkommer, Chinese kool, paprika, tauge, bamboe en winterpeen.
22. Tot slot een ruime scheut rijstwijn en wat sesamolie