Klop de slagroom stijf in een kom. Voeg hier de gecondenseerde melk en het kaneel aan toe, spatel het rustig door elkaar tot een egaal mengsel.

Verkruimel de Bastognekoeken over het mengsel en spatel deze rustig door het ijsmengsel heen.

Heb je een ijsmachine schenk dan het mengsel in de reeds gekoelde machine anders giet het ijs in een afsluitbare bak, plaats de deksel erop en zet de bak minimaal 6 uur in de vriezer.

Bewaar nog wat Bastognekoek kruimels en strooi deze op het reeds ingevroren bak ijs.

Zo simpel is het, nu is het alleen nog wachten tot je ijs hard genoeg is. Haal het ijs 10-15 minuten voor serveren uit de vriezer zodat je er makkelijker bolletjes van kunt scheppen.