1. Was en droog de kip let.
2. Snij de kipfilet in de dikte doormidden zodat twee grote dunnere plakken ontstaan.
3. Marineer de kipfilet met een beetje zout, wat peper, een beetje oestersaus en kruidige olie.
4. Giet nog een beetje olie over de kip en zet de schaal met kip een half uur in de koelkast.
5. Breek drie eieren over de kipfilet.

6. Voeg 175 gram aardappelzetmeel toe en meng het geheel zodat de kipfilet goed bedekt wordt.
7. Vul een wok met olie of gebruik een frituurpan.
8. Laat de kipfilets voorzichtig in de olie glijden.
9. De kip is gaar als hij gaat drijven.
10. Haal de kipfilets uit de olie en laat ze uitlekken.

11. Als je wilt kun je ze in dit stadium invriezen voor later gebruik.
12. Doe de kipfilets opnieuw kort in de olie en wacht tot ze mooi goudkleurig zijn.
13. Schep wat atjar op een bord.
14. Serveer er een beetje rijst bij.
15. Hak de kipfilets in dunne reepjes van ongeveer een halve centimeter.
16. Giet er wat Babi Panggangsaus over (niet te veel)